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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏青酸菜魚推薦

他們說你過分充沛，像一場五月的雪，沒來得及在翻滾的煙囪里， 變為白內障眼里一萬朵飄散的煙，變成一場佳肴使人動用刀叉，變成一本名人傳記的模樣。 貝殼是交易苦痛的道具，舷窗透過天來看見一座空城，傳遞神的旨意一神父 堅信，用玻璃畫把你框起，趁你還沒有癱軟如泥一般棱角分明。 他們說了一句沒有字的話，像黑色紗巾下的紅唇，亦如在城市里，被電線威脅著割斷的含有碘的海風。 幻想在癡妄中，亦如在虛構的漿下，夢是慘白色的光。 >>>更多美文：現代散文詩

鳳仙花雖然花名中帶個“仙”字，給人一種虛幻縹緲而又清新脫俗的感覺，但事實上鳳仙花是老家最常見花卉之一，深宅大院、流水橋邊、荒郊野外都有她的影子，不管不顧的開著，大把大把的艷著。無人料理，無人理會，無人欣賞，但依舊每年春風吹又生，肆無忌憚的展示著自己美麗。 家里的鳳仙花以前都是奶奶栽種的，在院子正門兩側屋檐下，走邊一壟，右邊一壟。鳳仙花開季節，粉撲撲的，嬌嫩嫩的，人從院門進去，就感覺有兩個妙齡嬌娘在笑臉相迎，迎接著我這個未來的少主人，粉色的花映襯著我們土藍色的粗布衣服，羞答答的花容襯托著我天真的笑臉，別有一番滋味和韻味。 奶奶就喜歡養鳳仙花，對鳳仙花卻格外的癡迷和專注，我的兩個姑姑分別取名鳳仙和仙鳳，可見奶奶對鳳仙花的癡迷。奶奶每年總有一段時間，圍著鳳仙花轉：翻新泥土、拔除雜草、播種種子、除草施肥、收集種子。 鳳仙花其實并怎么好看，但粉粉的紅色，花不大，艷麗的很。一朵朵粉色的花像一只只欲羽化成仙的飛鳳，我想這可能就是鳳仙花名字的來由。 每到鳳仙花大開的時候，奶奶就對著花喃喃自語：“好看，好看，真好看。”淡淡的微笑爬上了奶奶蒼老的臉，她久久的站著，癡癡的看，白日頭長長的，風吹的人發軟，花與人，就這么對視著，溫情脈脈。 爺爺聽了看了就說：“整天對著花有飯吃，整一個花癡。” 奶奶就笑呵呵的回答：“當初是誰說我跟鳳仙花一樣漂亮的？是誰把我家院子里的鳳仙花偷了，種自家院子里的？” “都幾十年前的事情了，你還提那些干嘛，孫子都這么大了，老不正經的，不害臊。” 爺爺就不再理睬奶奶，蹲到院子一邊抽旱煙去了。奶奶不知趣的摘了幾朵鳳仙花，放在掌心里，還拿給爺爺看，“你看看，你看看，這么漂亮的花。” 爺爺朝奶奶看看，不停的說著“漂亮，漂亮，真漂亮”，然后一臉的無奈的站起身，邊搖頭邊說著“老不正經、花癡、老堂客”，走進里屋抽煙去了。 院子里就剩下奶奶，陽光照在鳳仙花粉色的花瓣，格外的艷麗和嫵媚，但奶奶的臉上有些許的失望，眼睛里卻有點異樣的神采，回頭繼續擺弄和欣賞鳳仙花。有時候還會對著鳳仙花用土話哼上幾句：小花花，快快長，多看花，多結果，我會天天陪你…… 這個時候我只要湊上去說一句：奶奶，你種的鳳仙花真好看。奶奶的臉就會跟鳳仙花開了，開心的多看幾眼鳳仙花，一副心滿意足的樣子。然后到房間不知哪個角落拿出幾顆糖，“乖，拿去吃。”我就美滋滋的歡快的蹦著吃糖去了，爺爺看見了，肯定會一把把我拎過去：“兔崽子，又去奶奶那里騙糖吃了。”然后笑呵呵在我頭上敲兩下，拿出五毛錢：“去，給爺爺買點煙絲，回來有糖吃。”要走兩里多路，我才不去，扮個鬼臉，轉身就跑出去跟小伙伴玩去了，氣的爺爺在后面大叫兔崽子。 轉眼我也長大，很少回家，回家也沒心思去欣賞擺弄院子里的那些花了，到了那個年紀，我欣賞的不再是漂亮的花，而是如花般漂亮的女孩。年復一年，爺爺要走了，正是鳳仙花開的季節。爺爺彌留在床上，我們一群小輩無助的看著爺爺，爺爺卻一直看著奶奶。奶奶把鳳仙花摘了一大碗，放在陶瓷酒杯里加了點明礬（當時不知道什么東西，后來才知道那是明礬），和著花一起搗碎了成糊狀，把糊狀花瓣包在指甲上，用細線纏繞了幾圈，然后就靜靜的坐在床前，平靜的說著和爺爺的往事，爺爺專心的聽著，我們也專心的聽著。 原來爺爺和奶奶相識相戀都緣于鳳仙花，這中間的波折和故事外人難以知解，歲月模糊了很多回憶，時間淡化了許多往事，但有些注定伴你一生，有些永刻在心底。相處幾十年，有太多的情感需要傾訴，有太多的故事值得留戀，尤其在這個時候，所有感情涌上心頭，所有過去都要梳理。奶奶和爺爺相互看著，奶奶斷斷續續講了幾個小時，爺爺也安靜的聽了幾個小時。奶奶把指甲上糊狀花瓣給拆了，原本灰白的指甲被染成了粉色，淡淡的，如嬰兒般皮膚的粉嫩。爺爺臉上有了孩子般天真的笑容，手動了動，奶奶把爺爺手握在自己手心，“好看嗎？”“好看，真好看。”我想這個時候爺爺腦海里肯定浮現出了奶奶年輕時的天真和笑臉，爺爺和奶奶就這么握著手，笑著相互看著對方，久久，久久，奶奶笑著的臉上已經滿是淚水。 爺爺還是走了，奶奶每年繼續擺弄著鳳仙花，花如火如荼的開著。在我眼里平淡無奇的鳳仙花，在爺爺奶奶眼里卻有太多的故事，以致到老也不能忘懷。一朵花，一輩子，一生情，注定了這朵花的不尋常，注定了這輩子的幸福，注定了這一生的無憾。看著鳳仙花，我仿佛看見爺爺奶奶年輕時候圍著鳳仙花，相互追逐，相互嬉鬧；仿佛看見爺爺在為開心的在我奶奶染指甲，奶奶的幸福的笑著。 幾年之后，奶奶也走了，在奶奶的墓邊，我們撒了很多鳳仙花的種子，也在爺爺墓邊撒了很多種子，希望在來世他們還能再跟鳳仙花結緣。每到春天，鳳仙花熱烈的盛開在他們周圍，朵朵粉色的鳳仙花，如欲羽化成仙的飛鳳。 >>>更多美文：心情隨筆

正月窗前風蕭蕭，他鄉浪跡夜漫漫！ 煙花易冷風月寒，最怕芳菲傷君心！ 2017年2月20日，作！ >>>更多美文：古詞風韻

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